NOTRE démarche
éco responsable
Chez Fenotte, cuisiner est un acte militant. Nous défendons une restauration durable,
zéro déchet, locale et biologique, construite autour du fait maison, des circuits courts
et du respect de celles et ceux qui produisent comme de ceux qui dégustent.
Chaque plat reflète notre volonté de réduire l’empreinte écologique de l’événementiel
tout en proposant une cuisine inclusive, responsable et savoureuse.
UNE démarche zéro déchet
Notre engagement zéro déchet s’applique à chaque étape de notre activité.
En prestation ou en cuisine, nous nous engageons dans une limitation maximum de nos déchets pour une prestation éco-responsable.
Du choix de notre matériel, de nos fournisseurs, en passant par les techniques pratiquées en cuisine jusqu’à la gestion des déchets,
tout est pensé pour limiter les externalités négatives de notre activité.
Une approche globale, cohérente et militante, pour des événements véritablement responsables.
Matériel réutilisable uniquement
Aucun plastique à usage unique !
Livraison et récupération systématiques
pour maîtriser l’ensemble du cycle.
Compostage local
avec Les Alchimistes
en cuisine comme sur événement.
Approvisionnements
en vrac ou zéro déchet
et en flux tendu pour éviter le gaspillage.
Cuisine angti-gaspi
Nos chefs valorisent chaque ingrédient
et trient méticuleusement les déchets.
Une cuisine locale, bio et inclusive
Notre cuisine incarne notre vision : nourrir autrement, avec sens et responsabilité.
100% maison et de saison
sans produits industriels.
Des produits biologiques et locaux
issus d’une agriculture respectueuse.
Un apprivoisement en circuit court
pour limiter l’empreinte carbone
et garantir la juste rémunération des producteurs.
Une cuisine inclusive
pensée pour tous les régimes et besoins alimentaires.
NOTRE FORME JURIdique
Chez Fenotte, nous sommes une coopérative (SCOP) où chaque membre participe activement
à la vie de l’entreprise. Ce modèle de gouvernance partagée reflète nos valeurs d’équité,
de transparence et de solidarité.
Fondée par trois femmes et animée par une équipe pluridisciplinaire, Fenotte s’engage pour l’égalité professionnelle, l’inclusion sociale et la transmission des savoirs. Grâce à des partenariats
avec des acteurs locaux (GRAP, URSCOP, MMIE…), nous favorisons l’apprentissage, l’insertion
et un mode de gestion durable, humain et collectif.
Nos labelisations et partenaires :
des engagements vérifiés
Chez Fenotte traiteur, nous croyons que les engagements durables doivent être transparents et vérifiés par des tiers indépendants.
C’est pourquoi nous faisons contrôler chacune de nos démarches pour garantir leur sincérité et éviter tout greenwashing.
Nos labélisations officielles
Label AB 50-75%
certifiés par Certipaq, nous garantissons
que plus de la moitié de nos produits proviennent de l’agriculture biologique.
Label « Engagé à Lyon »
décerné par la Ville de Lyon, ce label reconnaît notre contribution concrète à la transition écologique et sociale, en cohérence avec nos pratiques responsables dans la restauration.
Nos partenaires de l’économie sociale et solidaire
Révision coopérative
annuelle avec AURA Révision, organisme indépendant garant de la transparence
et de la bonne gouvernance de notre SCOP.
Membre du GRAP
(Groupement Régional Alimentaire de Proximité)
réseau coopératif qui soutient
une alimentation locale, bio et paysanne,
ainsi qu’un entrepreneuriat démocratique.
Acteur du collectif TRESS
signataire de sa charte de qualité
pour des événements responsables et éthiques.
Vous souhaitez une démarche éco responsable pour vos événements ?
Fenotte, traiteur militant, vous accompagne pour tous vos événements privés ou professionnels,
avec des prestations gastronomiques zéro déchet. En choisissant Fenotte, vous soutenez une vision responsable
et participez activement à la transition écologique dans le secteur de l’événementiel.
Vous êtes convaincu, et souhaitez faire appel à Fenotte pour votre événement ?
Pour toute question sur notre démarche éco-responsable, n’hésitez pas à nous consulter.
Si vous souhaitez un aperçu de nos créations, rendez-vous sur notre compte Instagram @fenotte.traiteur
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